Objavil ju na začiatku 20. storočia ruský vedec W.S. Gulevič. V roku 1953 ďalší ruský vedec objavil jedinečnú schopnosť karnozínu „pufrovať“ kyselinu mliečnu. Počas svalovej práce dochádza k jej uvoľňovaniu a karnozín dokáže tento laktát neutralizovať. Znamená to, že znižuje množstvo laktátu v namáhaných svaloch. Vďaka zvyšovaniu pH a znižovaniu prekyslenia sú svaly schopné silnejšej kontrakcie počas dlhšej doby. Ak svalom dodáme karnozín, zvyšuje sa ich schopnosť kontrakcie a odolnosť voči únave. Inak povedané – pracujúci sval vytvára kyselinu mliečnu ako produkt svojej činnosti a to je príčinou svalovej únavy. Pri podávaní karnozínu sa sval takmer okamžite zregeneruje a pracuje opäť, akoby nebol vôbec zaťažený. Podľa svojho objaviteľa sa tento proces rýchlej regenerácie svalov, spôsobený karnozínom, nazýva Severinov fenomén. Je to iba jedna z mnohých prospešných vlastností, spojená s touto úžasnou látkou, ktorej vedci pripisujú schopnosť spomaliť starnutie buniek. Ide o silný antioxidant, ktorý prispieva k ich multifunkčnej ochrane, pozitívne vplýva na ich funkčnosť a predlžuje bunkám životnosť.
Toto je sprievodná diskusia k pôvodnej téme na https://www.zzz.sk/clanok/14221-chcete-mat-neznicitelne-svaly
