Glutamát sodný - skoro všetko o ňom

#1

Kyselina glutámová je aminokyselina – súčasť bielkovín všetkých rastlín a živočíchov. Kyselina glutámová má takmer úplne ionizovaný bočný karboxylový reťazec a preto sa ľahko spája s katiónom a tvorí soli, ktoré označujeme ako glutamáty


Toto je sprievodná diskusia k pôvodnej téme na https://www.zzz.sk/clanok/5482-glutamat-sodny-skoro-vsetko-o-nom
#2

Zaujimalo by ma, ci sa tato kyselina tepelnou upravou jedla znici (napr. petrzelova vnat).
Dalej by ma zaujimalo, ci sa glutamat sodny, dokaze zmenit v tele na glutamin.

#3

Zaujímavý príspevok, treba však dbať na slovenčinu. Slovenčina nepoužíva “sáčok”, ale vrecko. Stačí sa pozrieť do slovníka slovenského jazyka.
Fero